Quesos y Lácteos
Mucho más que quesos
El Grupo Ecojerte quiere apostar por sostener la ganadería en nuestras comarcas. La cabra, en particular, ha sido un elemento referente para nuestros valles: producción de quesos y derivados lácteos, mantenimiento de pastos comunales y de la sierra, fertilización posterior para nuestros campos. De una cabaña de 25.000 cabras en los años 60 hemos pasado a contar con una décima parte. Y con las dificultades conocidas del relevo generacional.
Nuestra marca de quesos y lácteos
Nos dedicamos a ofrecer el auténtico sabor del Valle del Jerte a través de nuestros quesos de cabra ecológicos y artesanales, promoviendo una alimentación saludable y sostenible.
Este compromiso se refuerza con el proyecto La cabra tira al Jerte, que busca crear un vínculo sólido entre cabreros y queseros de la zona para revitalizar una antigua quesería en desuso. Este proyecto nos permitirá ampliar nuestra oferta de quesos artesanales, frescos y semicurados, mientras avanzamos hacia un modelo ecológico certificado.
Actualmente, nuestra cabaña caprina pasta en dehesas y montes públicos libres de insumos tóxicos, y nuestro objetivo es seguir mejorando, sustituyendo los piensos con prácticas de pastoreo en zonas certificadas para ganadería extensiva ecológica. Así, no solo preservamos las tradiciones del valle, sino que también generamos empleo sostenible y contribuimos al desarrollo del mundo rural, defendiendo la colaboración entre la agricultura ecológica y la ganadería sostenible.
Visita nuestra tienda online y empieza a degustar el buen queso ecológico de cabra.
